KAI Shun Classic Scalloped szeletelőkés 23 cm

Japán damaszkuszi szeletelő kés KAI Shun Classic 23 cm DM-0720
A KAI japán konyhai szeletelő kés a Shun Classic sorozatból 23 cm pengehosszúságú, üregesen vágott pengével az ősi szamuráj kovácsmesterség és a technikailag fejlett gyártási eljárások kombinációja. Az eredmény kivételesen magas minőségű damaszkuszi kés, amelyet a legapróbb részletekre is odafigyelve, kézzel készítettek, és úgy tervezték, hogy hosszú távon is megőrizze a legmagasabb élességet. A késeket elsősorban professzionális használatra tervezték, de minden szakácsnak meg kell tapasztalnia, hogy prémium minőségű késekkel vághat.
Nem számít, hogy nyers vagy főtt húst szeletel – a szeletelőkések hosszú és karcsú formájuknak köszönhetően bármilyen sonka, pulyka vagy sült kacsa szeletelésére alkalmasak. A hosszú penge biztosítja a szükséges élességet, az ergonomikus markolat pedig jobb irányíthatóságot biztosít minden egyes szeleteléskor. Ha hibátlan szeletekre vágyik a tányérján, a szeletelő kés a kézenfekvő választás.
Miért válassza a KAI Shun Classic kést:
✅A KAI az egyik legjobb modern japán késgyártó
✅a kés a legújabb technológia felhasználásával készül,
✅mindemellett megmarad a kézművesek által készített kézi munka nagy aránya,
✅magas minőségű damaszkuszi acél (32 réteg), prémium VG MAX vágómag,
✅extrém éles, valódi japán kés.
Damaszkuszi penge VG MAX
A Shun Classic sorozatúkések pengéi első látásra lenyűgöznek a jellegzetes félfényes mintázatú damaszkuszi acéllal. A hagyományos japán kések szabványa a rétegelt acél, ahol a vágómagot (hagane) puhább acélból (jigane) készült oldalak védik. Ez a kés sem kivétel.
A nagyon kemény VG MAX acélból készült hagane két 32 rétegű damaszkuszi acéllemez közé van beékelve. A vágómag kiváló vágási tulajdonságokat és nagy élességet biztosít a késnek. Az oldalakon lévő damaszkuszi acél tartósságot és elegáns megjelenést kölcsönöz a pengének. A penge kétoldalas vágással rendelkezik.
A VG-Max egy prémium kategóriás japán acél, amely a jól ismert VG-10-en alapul, de számos fejlesztést kínál. Magasabb króm-, szén- és vanádiumtartalommal van dúsítva, így nagyon kemény (61 HRC), és a már amúgy is nagyon jó minőségű VG-10-hez képest még hosszabb ideig éles marad és jobb a korrózióállósága.
A KAI Shun Classic Scalloped szeletelő kés speciális pengével rendelkezik, amely minimalizálja az ételmaradékok tapadását az acélhoz.
A markolat tartós pakka fából készült
A kellemes esztétikai kialakítást a pakka fából készült elegáns fekete markolat emeli ki . A fához kiváló minőségű gyantát adnak, hogy az anyag különösen ellenálló legyen a nedvességgel szemben, így biztosítva a jobb stabilitást és a hosszú élettartamot.
A nyél jellegzetes gesztenyefa formája kényelmes és biztonságos fogást biztosít. A beépített fém bolerónak védő funkciója van, de szeleteléskor növeli a stabilitást és az egyensúlyt is.
A kés teljes egészében Japánban készül.
A kés ápolása
Vágás a késsel: javasoljuk, hogy vágjon vágásra alkalmas fa- vagy műanyag deszkán. Soha ne használjon olyan anyagokat, mint az üveg, kő vagy gránit, amelyek tartósan károsíthatják a kések érzékeny pengéjét. A kések pengéi nem alkalmasak csontok vágására, beleértve a halcsontokat és a fagyasztott ételeket is.
A kések tisztítása: Első használat előtt öblítse le a késeket forró vízben. Minden további használat után győződjön meg róla, hogy a késeket megfelelően, enyhe mosószerrel mossa el, és puha ruhával szárítsa meg. Saját biztonsága érdekében a késeket mindig a testtől távol törölje le. A kések használat utáni azonnali öblítése elengedhetetlen, különösen, ha savas ételekkel dolgozik. A japán kések nem valók a mosogatógépbe. A hosszan tartó élesség megőrzése érdekében mindig csak kézzel mosson.
Tárolás: A kések tárolásakor ügyeljen arra, hogy a penge ne érintkezzen más fémtárgyakkal. Ez kisebb sérüléseket vagy a fémek nem kívánt elszíneződését okozhatja. A legjobb megoldás a kések tárolása blokkokban vagy mágneses állványokon tároljuk. Ha a késeket konyhai fiókban tervezi tárolni, szerezzen be pengevédőket vagy tokokat.
A markolat ápolása: ügyeljen arra, hogy a fából készült markolatok ne maradjanak túl sokáig vízben. Időről időre használhat egy kis semleges növényi vagy kaméliaolajat a markolatokon, hogy a fa természetes fényt kapjon.
Élezés: idővel a késeken megjelennek az elhasználódás első jelei a csökkent élesség formájában, ezért is célszerű időről időre szakszerűen újraéleztetni őket. A tartós élesség biztosítása érdekében a gyártó azt ajánlja, hogy csak hagyományos élezőköveket vagy bőrt használjon a kötözéshez. Ne fáradjon feleslegesen a csiszolókövek használatával, amelyek a japán KAI késeken a nagy keménységük miatt teljesen használhatatlanok.Japán KAI kések és kiegészítők
A KAI Corporationt 1908-ban alapították Seki városában, ahol a 13. században kezdték gyártani az első szamurájkardokat. Az évek során Seki a kiváló minőségű kések és pengék gyártásának kiemelkedő központjává vált. A KAI világszerte ismert a japán konyhakésekről, de más kapcsolódó termékekről

KAI Shun Classic Scalloped szeletelőkés 23 cm termékjellemzők:

Markolat anyaga: Fa
Penge keménysége: 61 HRC
Súly: 186 g
Acél fajtája: Damaszk acél
Penge hossza: 23 cm
Markolat hossza: 12,5 cm
Teljes hossz: 35,5 cm
Konyhakés fajtája: Sonkakés

Márka: KAI